---------------------- ---------------------

طرز تهیه سمنو در خانه

سَمَنو یا سمنک خوردنی چسبنده و شیرین میباشد که از جوانه گندم و آرد درست میشود.

از قدیم سمنو را برای سفره هفت سین میپختند ولی امروزه سمنو در تجریش همه روزه با نام سمنوی عمه لیلا به فروش میرسد

در این مطلب آموزش تهیه ی این عصرانه ی خوشمزه را برای شما قرار داده ایم.

 

طرز تهیه سمنو خانگی

مواد مورد نیاز :

سه کیلو آرد نان سنگک
یک کیلو گندم

طرز پخت سمنو :

گندم را پس از تمیز کردن و شستن به مدت سه روز در آب خیس کرده و طی این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا نوک گندم جوانه بزند. سپس آن را در دستمالی تمیز و خیس بریزید تا ریشه درآورد. بعد از درآوردن ریشه آن را در چند عدد سینی پهن کرده و پارچه ای خیس روی آن بیندازید تا گندم ساقه نقره ای بزند. بعد گندم نقره ای شده را آسیاب کنید. مقداری آب روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس از صافی رد کنید به طوری که شیره از پوسته گندم درآید. چون شیرینی سمنو از همین شیره سفید رنگ است.

طرز تهیه ی سمنو خانگی

دقت کنید که گندم خوب نرم شده باشد و شیره ی آن گرفته شود. آرد را در قابلمه ی مناسبی ریخته و شیره ی گندم را کم کم به آن اضافه کنید تا آرد در شیره حل شده و به صورت مایع رقیقی درآید. ظرف را روی شعله ی اجاق قرار دهید و آن را مرتب هم بزنید تا مایع جوش آمده، کم کم غلیظ شود. مایع سمنو را باید مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و مثل حلوا شود. وقتی آب سمنو کشیده شد، آن را کمی تفت دهید و در این مرحله مقداری آب سرد به سمنو اضافه کنید تا کمی رقیق تر و خوش رنگ تر شود. سمنو را در ظرف گردی ریخته و مدت نیم ساعت در فر یا روی اجاق با حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد. اگر تمایل داشتید می توانید مقداری خلال پسته و بادام به سمنو اضافه کنید. هیچگاه در سمنو شکر نریزید، زیرا شیره ی گندم به اندازه ی کافی شیرین می باشد.

طرز تهیه سمنو خانگی
خواص سمنو
جوانه گندم منبع غنی ویتامین های گروهB و نیز ویتامینE است(ویتامینE نیز در تولید مثل نقش مؤثری دارد)
سمنو فسفر بالایی دارد
این شیرینی خوشمزه انرژی و کربوهیدرات بسیار کم و در عوض پروتئین، کلسیم، پتاسیم، سدیم، آهن و فسفر بالایی دارد و ویتامینA،B2، B3وC آن هم بسیار بالا است.
سمنو برای تقویت موی سر و جلوگیری از ریزش آن مفید هست و همچنین به علت دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی باعث پیشگیری از سرطان می شود.

 

منبع:آکا ایران

گردآوری مجله ی قو

برچسب ها

ممکن است به این موارد نیز علاقه مند باشید:

0 دیدگاه در “طرز تهیه سمنو در خانه”

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

لطفا پاسخ صحیح را وارد نمایید(از اعداد انگلیسی استفاده کنید) *